Pâques est une période de l’année qui rime avec chocolat, et plus précisément avec les fameux œufs de Pâques. Cette tradition de consommer du chocolat à Pâques remonte à des siècles et continue de ravir les papilles de millions de personnes à travers le monde. Pour les chocolatiers, c’est un événement crucial qui représente une source de revenus considérable.
En France, pays gourmand par excellence, la consommation annuelle moyenne de chocolat atteint 7,3 kilos par personne. Les fêtes de Pâques ont généré en 2021 un chiffre d’affaires de 319 millions d’euros pour les professionnels du secteur, faisant de cette période une période-clé pour les chocolatiers, juste derrière Noël.
L’œuf, l’origine de la tradition des œufs de Pâques
À l’heure où les cloches sonnent, où les enfants courent dans le jardin à la recherche des œufs de Pâques en chocolat, il est légitime de se demander d’où vient cette tradition. Si l’on remonte dans l’histoire, on découvre que la coutume de s’offrir des œufs décorés remonte au Moyen-Âge. Cette pratique avait alors une signification religieuse. En effet, le dimanche de Pâques marquait la fin du carême. Il s’agissasit d’une période de privation où il était interdit de consommer des aliments tels que les œufs.
Malgré cette interdiction, les poules continuaient à pondre. Il était alors courant de s’offrir des œufs décorés pour célébrer le retour de la consommation de ces aliments. Cette tradition irlandaise s’est ensuite développée au fil des siècles, notamment dans les cours royales. Les œufs étaient alors finement décorés et ornés.
Au XVIIIe siècle, les chocolatiers ont commencé à produire des œufs en chocolat pour répondre à la demande croissante. Aujourd’hui, l’œuf de Pâques en chocolat est devenu un symbole incontournable de cette fête. Il dispose d’une grande variété de formes, de tailles et de saveurs.
En France, pays gourmand par excellence, la période de Pâques est un événement crucial pour les chocolatiers. En 2021, elle a représenté une manne financière de 319 millions d’euros, faisant ainsi de cette période une des plus importantes pour les professionnels du secteur. Les œufs de Pâques en chocolat continuent de faire le bonheur des petits et des grands. Cela rappelle ainsi une tradition séculaire qui perdure encore aujourd’hui.
Comment le chocolat a évolué pour devenir le symbole de Pâques ?
La tradition des œufs de Pâques en chocolat a évolué au fil des siècles pour devenir un symbole incontournable de cette fête. C’est en Alsace, au XVIIIe siècle, que les premiers chocolatiers ont commencé à recouvrir les œufs de chocolat ou à les vider pour les remplir de cacao. Ce dernier était un produit très en vogue à l’époque.
Cette pratique a connu un succès grandissant au cours des décennies suivantes. Encouragée par les avancées technologiques et l’apparition de nouveaux moules, elle permet de réaliser des œufs entièrement en chocolat. Les recettes ont également évolué pour obtenir une pâte lisse à base de beurre de cacao, rendant le chocolat plus facile à travailler.
Aujourd’hui, les œufs de Pâques en chocolat se déclinent dans une grande variété de formes, de tailles et de saveurs, répondant aux goûts de chacun. Pour information, si vous faites un tour chez les fabricants de boules de pétanque comme Oddeka, ils proposent aussi une version revisitée de l’œuf de Pâques, mais en boule de pétanque. Ces œufs sont devenus un symbole de la fête de Pâques, un moment de partage et de convivialité en famille.
Pour les chocolatiers, la période de Pâques représente un enjeu économique crucial. Le chiffre d’affaire généré en France fait de cette période l’une des plus importantes de l’année pour les professionnels du secteur.
